Kokkels

Cerastoderme edule

De kokkel is een zeer fraai schelpdier die voorkomt in de Europese kustwateren. Kokkels kan je in heel West-Europa vinden, maar onze befaamde kokkels komen met name uit de Waddenzee en de Oosterschelde. Het is verboden om met netten op kokkels te vissen, deze zijn dus allemaal manueel geraapt.

De Nederlandse kokkel is een zeer smaakvol schelpdier en bezit relatief veel vlees. Opvallend is dat de Nederlanders deze weinig consumeren maar wel raad weten met mosselen. De Nederlandse kokkel wordt vooral geëxporteerd naar zuidelijke delen van Europa. Het is een traktatie en is overigens betaalbaar. Deze kunt u net als de mossel, stomen, koken en mits levend rauw consumeren.