Wulken

Buccinum undatum

De wulk is een bekende slakachtige die internationaal common welk wordt genoemd. De wulk komt voor in de wateren van de Atlantische Oceaan van Noorwegen tot aan Spanje en van IJsland tot aan de kust van Noord-Amerika. Je vindt dit schelpdier tot op een diepte van 1200 meter.

Hoe maak je de onbereide exemplaren klaar? Laat de slakken 30 minuten weken in koud zout water om het zand te verwijderen. Spoel ze nu schoon. Kook ze vervolgens 20 minuten in een goed gepeperde bouillon. Voor je ze opeet moet je eerst het aan het vlees gehechte kapje verwijderen.